Thắng Cố – Tổng hợp 7 quán ngon tại Sapa

Thắng cố là món ăn truyền thống của người H’Mông, xuất hiện cách đây 200 năm khi người H’Mông về Bắc Hà – Lào Cai cư trú, sau được các dân tộc Kinh, Dzao, Tày, Thái,…học tập, trở thành món ăn phổ biến không thể thiếu của các dân tộc vùng Tây Bắc, đặc biệt là trong các phiên chợ của đồng bào dân tộc vùng cao.
Trước kia, Thắng cố ở Sa Pa được làm từ tất cả các nguyên liệu của một con ngựa, không bỏ đi bất cứ thứ gì nếu ăn được. Sau này, Thắng cố được thay đổi nguyên liệu: Người ta có thể dùng thịt ngựa, thịt bò, thịt trâu, thịt dê… và tất cả các lục phủ ngũ tạng còn lại. Nhưng Thắng cố Sa Pa làm từ thịt ngựa vẫn được ưa chuộng nhất.
Thịt và nội tạng con vật được rửa sạch, luộc chín, ướp trước gia vị. Nồi nước dùng có xương ngựa, nội tạng, tiết cùng các gia vị truyền thống bao gồm thảo quả, hoa hồi, quế chi, sả, gừng và nhiều thứ gia vị bí truyền khác. Đun sôi nước dùng rồi thả thịt và nội tạng được tẩm ướp vào, cứ thế ninh hàng tiếng đồng hồ cho nhừ và ngấm đẫm gia vị. Khi thưởng thức Thắng cố Sa Pa, thực khác có thể thêm một chút ớt, tiêu hoặc muối.
Thắng cố Sa Pa có mùi vị đặc trưng, chỉ những người thực sự thích ăn và thấy thú vị mới có thể thưởng thức được nó. Theo lời người H’Mông – mẹ đẻ của món thắng cố thì người ăn được thắng cố là những người khéo léo và sành ăn nhất.
Nồi Thắng Cố ở Sa Pa nói chung và ở miền núi phía Bắc nói riêng thường rất lớn, đủ cho vài chục người ăn. Những bát Thắng cố được múc ra phục vụ thực khách từ những chảo lớn sóng sánh thịt nạc, thịt mỡ và lục phủ ngũ tạng. Nội tạng ngựa được chế biến sạch có mùi thơm, giòn giòn, quyện với mùi cay nồng của các loại rau nhúng như cải mèo, cải ngồng, cải lẩu… chấm với loại nước chấm đặc biệt làm từ ớt Mường Khương. Món ăn nguyên bản này của người dân tộc ở các phiên chợ thường hơi khó ăn. Còn trong các nhà hàng, Thắng cố Sa Pa đã được cải biên đi nhiều để phù hợp với khẩu vị người Kinh.
Trong các quán Thắng cố ở Sa Pa, bạn có thể thưởng thức đặc sản này cùng với mèn mén, bánh ngô nướng và đặc biệt, đừng bỏ qua rượu ngô thơm lừng. Ăn Thắng cố phải nhâm nhi với rượu ngô Bắc Hà hoặc rượu San Lùng, thứ rượu nồng ấm, thơm phức, được kết tinh từ tinh hoa của núi rừng, từ bàn tay tần tảo của những người phụ nữ vùng cao. Trong không khí se lạnh của Sa Pa, thực khách sẽ vừa xuýt xoa trước nồi lẩu Thắng cố đậm tình dân tộc, vừa tận hưởng vị cay tê nơi đầu lưỡi của rượu vùng cao để mà thấy yêu hơn vùng núi rừng Tây Bắc thơ mộng. Bạn sẽ nhớ mãi hương vị món Thắng cố ở Sa Pa khi đã được một lần ăn thử như tâm sự của nhiều du khách khi có dịp quay lại Thành Phố Trong Mây.
Blog Vietfood sẽ giới thiệu tới các bạn tất cả những quán bán thắng cố ở Sapa nha:
1. Nhà hàng Sapa – A Phủ
THÔNG TIN Nhà hàng Sapa – A Phủ
• Địa chỉ: 15 Fan Xi Păng, Sa Pa
• Giờ mở cửa: 9:00 – 23:00
2. Nhà hàng Thắng Cố Sapa – A Quỳnh
THÔNG TIN Nhà hàng thắng cố Sapa – A Quỳnh
• Địa chỉ: 15 đường Thạch Sơn, Sa Pa
• Giờ mở cửa: 9:00 – 23:00
3. Nhà hàng Sapa – Hải Lâm
THÔNG TIN Nhà hàng Sapa – Hải Lâm
• Địa chỉ: 72 Lương Đình Của, Sa Pa
• Giờ mở cửa: 9:00 – 23:00
4. Nhà hàng Sapa Hotpot Center – Trung Tâm Lẩu
THÔNG TIN nhà hàng Sapa Hotpot Center – Trung Tâm Lẩu
• Địa chỉ: 552 Điện Biên Phủ, Sa Pa
• Giờ mở cửa: 10:00 – 22:30
5. Nhà hàng Thắng Cố Quành Sa Pa
THÔNG TIN Nhà hàng thắng cố Sapa – Quành
• Địa chỉ: 88 Đường Ngũ Chỉ Sơn, Sa Pa
• Giờ mở cửa: 9:00 – 23:00
6. Nhà hàng Sapa Viet Deli – Món Ngon Tây Bắc
THÔNG TIN nhà hàng Sapa Viet Deli:
• Địa chỉ: 01 Lê Văn Tám, Sa Pa
• Giờ mở cửa: 6:00 – 22:00
7. Nhà hàng Cầu Mây Sa Pa
THÔNG TIN nhà hàng cầu mây Sapa
• Địa chỉ: 92 Đường Ngũ Chỉ Sơn, Sa Pa
• Giờ mở cửa: 10:00 – 22:30
Ẩm thực vùng Tây Bắc luôn mang hương vị riêng và là niềm tự hào trong nềm ẩm thực Việt Nam. Trên đây là đôi nét về món thắng cố Sapa cũng như tổng hợp những địa chỉ ăn thắng cố ngon bậc nhất Sa Pa để các bạn có thể bỏ túi các địa điểm ăn uống. Thắng cố Sapa mới lần đầu ăn sẽ khó vì mùi hôi nhưng ăn nhiều lại thành quen và có khả năng gây nghiện đấy bạn nha. Bên cạnh món thắng cố Sapa các bạn có thể tham khảo nhiều món ăn đặc sản khác ở Sapa mà Blog Vietfood đã tổng hợp ở video các món ăn đặc sản Sapa nha. Đừng quên nhấn like và đăng kí kênh để nhận được những video giới thiệu về ẩm thực địa phương, địa điểm ăn uống của Blog Vietfood nhé.
#thangcosapa #quanngonsapa #blogvietfood

Nguồn:https://benxemientay.com/